Co sprawia, że ​​właściciel restauracji odnosi sukcesy?

Co sprawia, że ​​właściciel restauracji odnosi sukcesy?
Spis Treści Artykułu:
  • Bądź silnym przywódcą
  • Wiedzieć, jak zrównoważyć budżet
  • Bądź elastyczny
  • Bądź cierpliwy
  • Bądź miły
  • Wielu potencjalnych właścicieli restauracji nie zdaje sobie sprawy, że posiadanie restauracji to coś więcej niż gotowanie i podawanie dobrego jedzenia. Istnieje księgowość, zasoby ludzkie, marketing i konserwacja, między innymi. Chociaż zdawanie zadań pracownikom i zewnętrznym dostawcom jest niezbędne, na koniec dnia właściciel jest ostatecznie odpowiedzialny za ogólne zarządzanie swoją restauracją. Dla tych, którzy chcą otworzyć własną restaurację, stworzyliśmy pięć najlepszych cech odnoszącego sukcesy właściciela restauracji.

    Bądź silnym przywódcą

    Prowadzenie restauracji to wysiłek zespołowy, a jako właściciel restauracji jesteś kapitanem zespołu. To, co robisz, stanowi przykład dla Twoich pracowników. Twoje zachowanie daje innym pozwolenie na działanie w ten sam sposób - bez względu na to, czy jest to dobre czy złe. Wiele osób chce otworzyć własną restaurację, ponieważ lubią gotować lub bawić się, lub chcą być swoim własnym szefem. Niekoniecznie myślą o umiejętnościach potrzebnych do zarządzania wieloma pracownikami. Często część HR prowadząca firmę to miejsce, w którym wielu właścicieli restauracji wpada w tarapaty.

    Poruszanie się po różnych osobach pracowników może być trudne dla kogoś bez wcześniejszego doświadczenia w zarządzaniu.

    Wiedzieć, jak zrównoważyć budżet

    Tak samo skomplikowana jak obsługa pracowników, finanse to kolejna lepka furtka dla niektórych właścicieli restauracji. Może twoją pasją jest gotowanie, catering lub planowanie wydarzeń, a nie czytanie rachunków zysków i strat. Jeśli większość księgowości, jaką wykonałeś, polega na równoważeniu osobistej książeczki czekowej, zdecydowanie zalecam zrobienie kilku podstawowych zajęć księgowych / biznesowych przed otwarciem własnej restauracji. I nawet wtedy najlepiej zostawić profesjonalistom bardziej skomplikowane rzeczy, takie jak podatki i listy płac. Małe błędy mogą kosztować dużo pieniędzy, jeśli nie będziesz ostrożny.

    Bądź elastyczny

    Kolejnym ważnym atrybutem dla odnoszącego sukcesy właściciela restauracji jest chęć bycia elastycznym i adaptacyjnym. Nawet najbardziej wyrafinowana koncepcja restauracji może wymagać pewnych ulepszeń, zarówno przed dniem otwarcia, jak i później. Jeśli masz serce ustawione w określonej lokalizacji na restaurację lub chcesz zaoferować inny rodzaj kuchni, ale odkryj przez wstępne badania, że ​​te wczesne pomysły nie będą działać, bądź gotów dostosować swoją wersję. Stworzenie szczegółowego biznesplanu przed Możesz zacząć wydawać pieniądze, które pomogą Ci zidentyfikować potencjalne problemy na wczesnym etapie procesu.

    Bądź cierpliwy

    W idealnym świecie Twoja restauracja będzie zajęta od pierwszego dnia. Jeśli tak nie jest - jeśli widzisz przerwy w środku tygodnia lub jeśli śniadanie nie startuje tak, jak się spodziewałeś, nie porzucaj nadziei. Od pojawienia się trendów gastronomicznych może minąć kilka tygodni lub miesięcy. W miarę śledzenia sprzedaży restauracji w czasie możesz zacząć dostosowywać swoje zamówienia na obsadę i żywność, aby się do nich dostosować.

    Bądź miły

    Jako właściciel restauracji jesteś częścią większej społeczności biznesowej. Bez wątpienia Twoja firma będzie pozyskiwana przez organizacje non-profit i organizacje charytatywne dla darowizn. Darowizny charytatywne, czy to pieniężne, karty podarunkowe, czy sponsoring dla drużyn sportowych, to świetny sposób na przekazanie swojej społeczności. Dodatkowa premia to zazwyczaj odliczenie od podatku.

    Istnieje wiele czynników, które przyczyniają się do sukcesu restauracji, takich jak dobra lokalizacja, świetne jedzenie i niesamowity personel. Ale żaden z nich nie zadziała bez silnego lidera, aby wszystko się stało. Stawiając dobry przykład, odrabiając pracę domową, mając elastyczność i cierpliwość, ustawiasz się na najlepszego właściciela restauracji.