10 znaków, które powinieneś posiadać w restauracji

10 znaków, które powinieneś posiadać restauracja - jak powiedzieć, czy możesz być właścicielem restauracji
Spis Treści Artykułu:
  1. Studiujesz solniczki i pieprzniczki, kiedy wychodzisz jeść. Oglądasz je, aby sprawdzić, czy są pełne, czyste, jaki to styl. Porównujesz je z solniczkami i pieprzniczkami z innych restauracji, w których jadłeś. Robisz to samo z koszykami chleba, ramekinami i innymi pojemnikami na przyprawy. Dbasz o szczegóły, co jest kluczowe dla każdego właściciela restauracji.
  2. Widzisz ceny żywności i możesz natychmiast obliczyć jej koszt żywności. Filet z wołowiny jest w sprzedaży w lokalnym sklepie spożywczym za 2,99 za filet i wiesz, że musiałbyś go sprzedać za 9,96 $ za filet, aby usunąć standardowe 30% kosztów żywności. Robisz to bez zastanowienia. Krytykujesz ceny menu w częstych restauracjach, chwaląc dobre jedzenie (3,00 $ za stronę krążków cebuli!) Lub zastanawiając się, w jaki sposób mogą poprawić swoje ceny (muszą podnieść wypchaną pierś z kurczaka, giną na niej ).
  1. Świat wygląda dla ciebie jak restauracja. Pamiętaj o starych reklamach Tootsie Roll, Wszystko, co myślę, że widzę, staje się dla mnie Tootsie Roll ... (Zdaję sobie sprawę, że się spotykam, tutaj). Cóż, to ty, tyle że wszędzie, gdzie jesteś, możesz zobaczyć potencjalną restaurację. Każda pusta witryna sklepu, przez którą przechodzisz, każdy pusty budynek, którym jeździsz po drodze do pracy, wyobrażasz sobie ruchliwą restaurację. To ekscytujące zbudować restaurację w swojej wyobraźni, aby tchnąć nowe życie w stare budynki. Wcześniejsze
  2. Twoja półka z książkami zawiera książki takie jak Prune, Kuchnia Poufna i jak uruchomić restaurację dla manekinów. Twój wolny czas spędzasz z takimi Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen i dowolną liczbą innych znanych osobistości w restauracji.
  1. Zawsze zostawiasz dobrą napiwek. Obecnie wiele osób twierdzi, że są to dobre wywrotki, ale prawdziwi restauratorzy prawie zawsze opuszczają 20% lub więcej, nawet jeśli usługa lub jedzenie nie były warte 20%. Czemu? Ponieważ byli w okopach restauracyjnych i wiedzą, jak ciężkie serwery muszą pracować, by robić dobre napiwki.
  2. Piszesz menu w swoim wolnym czasie. To jedna z moich ulubionych rzeczy do zrobienia. Istnieje wiele sposobów na otwarcie nowej restauracji. Niektóre zaczynają się od lokalizacji, inne mają chwytliwe imię. Zawsze chodzę po menu. Menu napędza koncepcję (przynajmniej moim zdaniem). Czy zdarza Ci się przypadkowo zanotować pomysły na elementy menu? Jeśli tak, możesz być właścicielem restauracji.
  1. Masz już wybrane imię. Wiele osób ma wyselekcjonowane imiona dzieci, zanim jeszcze spodziewają się dziecka. To samo dotyczy restauracji. Nazwa sprawia, że ​​jest o wiele bardziej realny. Oczywiście, podobnie jak w przypadku dziecka, możesz zmienić zdanie, gdy restauracja stanie się rzeczywistością. Ale wciąż fajnie jest to sobie wyobrazić! Wcześniejsze
  2. Już planujesz drugą restaurację. Śnij wielkie czy wracaj do domu, prawda? Czy jesteś tak zaangażowany w marzenie o otwieraniu restauracji, że masz na myśli drugie miejsce?
  1. Oglądasz tylko telewizję w restauracji. Czy jesteś zanurzony w kanale żywnościowym? Lub oglądać takie programy Najlepszy szef kuchni, Koszmary kuchni Ramsayai ilk? W porządku. Ale pamiętajcie, że na tych koncertach jest mnóstwo edycji, a oni błyszczą przy zwykłych, codziennych zadaniach związanych z prowadzeniem restauracji.
  2. Po prostu nie możesz wstrząsnąć swoim marzeniem w restauracji. Jeśli, bez względu na to, jak Ty (lub inni) spróbujesz z tego porozmawiać, nie możesz sobie wyobrazić, że NIE otwierasz restauracji, niż mógłbyś znaleźć swoje powołanie. Zwłaszcza jeśli pracowałeś w branży i wiesz, jak ciężko to może być. Jeśli nadal jesteś niezrażony, to nie pozostaje ci nic innego, jak tylko pójść po to!