Często zadawane pytania dotyczące restauracji

FAQ o otwieraniu nowej restauracji
Spis Treści Artykułu:

1. Jak uzyskać pożyczkę na otwarcie restauracji?

Finansowanie jest często największą przeszkodą przy próbie otwarcia nowej restauracji. Przy wysokim wskaźniku niepowodzenia banki nie zawsze chętnie wypłacają setki tysięcy dolarów potencjalnym restauratorom. Aby uzyskać pierwszą pożyczkę na finansowanie, należy rozpocząć od biznes planu restauracji. Biznesplan to plan sukcesu. Pomaga zidentyfikować podstawową bazę klientów, zbadać konkurencję i stworzyć budżet.

Więcej o planach biznesowych restauracji.

2. Jak wybrać lokalizację restauracji?

Lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja. Może zrobić lub złamać restaurację. Jeśli nikt nie może znaleźć twojej restauracji, nie ma znaczenia, jak wspaniałe jest twoje jedzenie i obsługa. Zanim zdecydujesz się na dowolne miejsce, najpierw sprawdź bazę populacji, aby określić, czy w okolicy jest wystarczająco dużo potencjalnych klientów. Kolejnym wskaźnikiem dobrej lokalizacji są inne firmy w okolicy. Czy restauracja znajduje się w kwitnącym śródmieściu, czy raczej przypomina zapomniane miasto-widmo. Więcej informacji o wyborze właściwej lokalizacji restauracji.

3. Ile czasu dzierżawy powinienem podpisać, jeśli wynajmuję lokal w mojej restauracji?

Zacznij od najmu przez rok, najwyżej dwa lata. Dłuższy okres czasu i możesz napotkać poważne problemy prawne ze swoim właścicielem, jeśli nie możesz zrobić czynszu. Rok do dwóch lat da ci więcej niż wystarczająco czasu, aby ustalić, czy lokalizacja jest dobrym wyborem dla restauracji.

Więcej o negocjowaniu dzierżawy restauracji.

4. Jak wybrać nazwę restauracji?

Nazwanie restauracji jest jak nazywanie dziecka; należy go dokładnie rozważyć. Nazwa restauracji może odzwierciedlać jej lokalizację, motyw lub lokalną historię. Można grać na słowach, takich jak Torba Pani (Pierwsza firma cateringowa Paula Deen).

Więcej o wyborze idealnej nazwy restauracji.

5. Czy powinienem kupić nowy lub używany sprzęt restauracyjny?

To zależy od sprzętu i sposobu jego użycia. Niektóre komercyjne urządzenia kuchenne mają krótkie okresy użytkowania, takie jak maszyny do robienia lodu, i są lepiej przystosowane do leasingu lub zakupu nowego z gwarancją. Inne elementy wyposażenia kuchennego, takie jak gazowe, są jak dinozaury, które żyją wiecznie z minimalnymi naprawami i można je z powodzeniem kupić. Więcej o kupowaniu nowego i używanego sprzętu.

6. Jakie licencje i pozwolenia są potrzebne, aby otworzyć restaurację?

Licencje i zezwolenia na jedzenie różnią się w zależności od stanu i miasta. Jeśli zamierzasz podawać alkohol, będziesz potrzebować licencji na alkohol, a także ubezpieczenia odpowiedzialności cywilnej. Jeśli korzystasz z wyposażenia restauracji jako zabezpieczenia kredytu bankowego, będziesz musiał go ubezpieczać zgodnie z zaleceniami instytucji finansowej. Inne obszary, w których możesz potrzebować pozwoleń lub licencji, to zezwolenia na rozrywkę, pozwolenia na znak, pozwolenia na owoce morza, licencje dla sprzedawców ... lista jest długa.

Ubezpieczenie obejmuje ubezpieczenie na wypadek bezrobocia, ubezpieczenie wypadkowe i wszelkie inne rodzaje wymagane przez twoje państwo. Więcej o ubezpieczeniach restauracyjnych i koncesjach na alkohol.

7. Jak wyceniać menu mojej restauracji?

Ogólna formuła wyceny menu w restauracji to 30% lub mniej żywności. Oznacza to, że cena żywności w danej pozycji menu nie powinna przekraczać więcej niż 30% ceny za nią. Jeśli w menu na kolację masz burger z frytkami za 8 USD, składniki nie powinny kosztować więcej niż 2,40 $. Więcej o cenach w menu restauracji.

8. Czy powinienem zatrudnić dyrektora generalnego lub zrobić to sam?

Uważam, że są dwa rodzaje właścicieli restauracji. Ci, którzy czują się komfortowo będąc przed domem i tymi, którzy wolą pozostać w ukryciu. Jeśli nie jesteś osobą, to rozważ zatrudnienie dyrektora generalnego do pracy na froncie domu. Jeśli jednak lubisz rozmawiać z klientami i radzić sobie ze skargami klientów i nie czujesz się komfortowo, pozostawiając je innym, możesz również zaoszczędzić pieniądze i zrobić to sam, lub mieć kierownika w niepełnym wymiarze czasu, aby dbać o rzeczy, podczas gdy zadbać o wszystkie obowiązki bycia właścicielem restauracji.

Więcej informacji o zatrudnianiu w swojej restauracji.

9. Czy franchising jest lepszy niż posiadanie niezależnej restauracji?

Restauracja franczyzowa ma zalety i wady. Franczyza w restauracji oferuje rozpoznawanie nazw, wbudowaną reklamę i gotowe menu. Zasadniczo jest to operacja "pod klucz". Jednak płacisz za wszystkie świadczenia.

W niektórych przypadkach możesz dużo zapłacić, aby otworzyć franczyzę. Niektóre popularne franczyzy w restauracjach wymagają od franczyzobiorców aktywów o wartości nawet miliona dolarów, aby je nawet rozważyć. Więcej o franchisingu w restauracji.

10. Czy zarabiam dużo na posiadaniu restauracji?

Możesz zarobić dużo pieniędzy, ale także spłacisz dużo pieniędzy, aby utrzymać swoją restaurację w interesach. Wiele osób utożsamia posiadanie restauracji z łatwymi pieniędzmi (na moje życie nie wiem dlaczego). Posiadanie własnej restauracji może przynieść ci godziwe życie, dopóki ty - właściciel - coś zrobisz. Gotuj, hostuj, zarządzaj, księgowy - coś. Zbyt wielu ludzi otwiera restaurację, myśląc, że pozwoli pracownikom wykonywać całą pracę, a oni mogą usiąść i odebrać darmową wypłatę. To może działać przez chwilę, ale w końcu ciężar własny pociągnie za sobą restaurację. Przeczytaj więcej popularnych mitów na temat posiadania restauracji.