Wszystko o projektowaniu nowej restauracji

Projektowanie różnych części restauracji
Spis Treści Artykułu:
  • Jadalnia
  • Restauracja Kuchnia
  • Bar restauracyjny
  • Toalety
  • Projektowanie na zewnątrz
  • Poczekalnia
  • Nowa restauracja to ekscytujące przedsięwzięcie biznesowe. Jednak zaprojektowanie nowej restauracji może być przytłaczające dla pierwszego zegara. Jak stworzyć przytulną atmosferę, zapewniając jednocześnie wystarczającą liczbę miejsc do siedzenia? Jak stworzyć dobrze zorganizowaną kuchnię z pustego miejsca? Dodaj problemy z kodami przeciwpożarowymi, wentylacją i innymi kodami budowlanymi, a ciężko jest wiedzieć, od czego zacząć. Aby to ułatwić, zignorowałem podstawy projektowania restauracji - bez względu na koncepcję lub temat - w określone obszary, które pomogą Ci zacząć.

    Jadalnia

    Centrum każdej restauracji jest jej jadalnia. To miejsce, w którym zbierają się klienci, powinno być przyjazne i wygodne. Skontaktuj się z miejscowym marszałkiem straży pożarnej lub innym organem w sprawie miejsc siedzących w jadalni. Gdy już wiesz, ile osób możesz bezpiecznie obsługiwać jednocześnie, możesz zaplanować, gdzie umieścić stoły i krzesła, a także stanowisko oczekiwania. Przed swoim dniem otwarcia, poświęć chwilę i usiądź na każdym miejscu w jadalni, aby ocenić widok i zdecyduj, czy stół musi zostać przestawiony.

    Przeczytaj więcej o planowaniu restauracji w jadalni.

    Restauracja Kuchnia

    Sercem restauracji jest kuchnia. Mimo że większość komercyjnych kuchni nie jest dostępna dla publiczności, układ jest tak samo ważny jak jadalnia. Rozmiar kuchni i rodzaj podawanego jedzenia określać będą, jaki rodzaj sprzętu handlowego trzeba kupić i jaki jest rozkład kuchni. Przeczytaj więcej o planowaniu kuchni w restauracji.

    Bar restauracyjny

    Jeśli planujesz posiadanie baru z pełną obsługą w swojej restauracji - takiego, w którym klienci mogą usiąść na drinka i posiłek - powinien on być tak przyjazny jak twoja jadalnia. Powinno być również funkcjonalne dla restauracji, ponieważ jest to miejsce, w którym serwery zamawiają i podnoszą napoje do swoich stołów. Przeczytaj więcej o tworzeniu baru w restauracji.

    Toalety

    Są one często pomijane w ogólnym planie projektu restauracji. Nie rób swojej restauracji po namyśle. Zazwyczaj restauracje zajmują mało miejsca, więc łatwo je ubierać i nadać im charakter, nie wydając zbyt dużo pieniędzy. Płaszcz lub dwie z funky farby i niektóre niedrogie dzieła sztuki mogą przejść długą drogę. Najważniejszą częścią toalety w restauracji jest czystość. Codzienne czyszczenie toalety przez cały dzień zapewni dobry wizerunek restauracji dla klientów.

    Projektowanie na zewnątrz

    Jeśli masz wystarczająco dużo szczęścia, aby mieć miejsce do jedzenia na świeżym powietrzu, takie jak taras lub patio, również w tym miejscu powinna się znaleźć motyw restauracji. Solidne stoły i krzesła na zewnątrz są koniecznością. Sadzarki i małe bajki mogą dodać dodatkowej atmosfery. Jeśli widok z jadalni na świeżym powietrzu nie jest tak wspaniały, jak na przykład parking, warto rozważyć budowę ściany kratowej z niektórymi pnączami lub inną przegrodą. I nie zapomnij o cieniu. Parasole lub markizy są niezbędne podczas gorących miesięcy letnich dla wygody klienta.

    Przeczytaj więcej o jadalniach na świeżym powietrzu.

    Poczekalnia

    Jeśli masz miejsce na poczekalnię, upewnij się, że masz ławki lub krzesła dla klientów. Zachowaj także kilka menu w pobliżu, aby mogli je przeglądać, gdy czekają. Jest to również dobre miejsce do wyświetlania tablicy ogłoszeń z innymi wydarzeniami w Twojej restauracji (degustacje wina, cotygodniowe promocje, happy hour itp.).

    Bez względu na to, jaki masz motyw lub koncepcję, nowa restauracja powinna mieć przemyślany projekt jadalni i kuchni. Każda część projektu restauracji współpracuje ze sobą, aby stworzyć niepowtarzalną atmosferę, która sprawi, że klienci będą wracać!