Pięć rzeczy, które każda nowa restauracja potrzebuje

Pięć rzeczy, które każda nowa restauracja potrzebuje
Spis Treści Artykułu:
  • Dobry menedżer
  • Dobra lokalizacja
  • Właściwe ubezpieczenie
  • Zarządzalne menu
  • Dobrze zarządzana obecność w mediach społecznościowych
  • Jest wiele rzeczy, których będziesz potrzebować w nowej restauracji - dobra lokalizacja, finansowanie, unikalna nazwa, przejrzysta koncepcja ... To może być przytłaczające. Aby ułatwić ustalenie priorytetu listy restauracji, wyróżniłem pięć obszarów, które czasami są pomijane przy przygotowywaniu się do otwarcia. Są to najważniejsze kroki, które należy podjąć przy rozpoczynaniu własnej restauracji.

    Dobry menedżer

    Najważniejszą pozycją w każdej restauracji jest pozycja menedżera. Czasami właściciel działa jako dyrektor generalny restauracji. Innym razem menedżer jest zatrudniony jako pracownik. Menedżerowie restauracji mają szereg obowiązków w codziennej działalności związanej z prowadzeniem restauracji, w tym z inwentaryzacją zamówień, zatrudnianiem i zwalnianiem pracowników oraz zajmowaniem się skargami klientów. Jako właściciel restauracji, jeśli nie planujesz przebywania z przodu domu, ważne jest, aby budżetować wykwalifikowanego dyrektora generalnego, który będzie działać z myślą o najlepszym interesie twojej restauracji.

    Dobra lokalizacja

    Możesz zakochać się w uroczym śródmiejskim budynku, który byłby idealny dla twojej nowej restauracji. Ale przed podpisaniem umowy najmu lub ubiegania się o kredyt hipoteczny, zrobić swoją pracę domową. Nie każda dostępna przestrzeń jest odpowiednia dla restauracji. Dobra lokalizacja restauracji jest trudniejsza do znalezienia niż niektórzy myślą. To, co może wyglądać jak idealne miejsce - na przykład tętniąca życiem deptak w sercu śródmieścia - może okazać się niewypałem. Innym razem jest to miejsce, w którym nigdy nie pomyślisz o postawieniu restauracji - jak w starym sklepie z butami w opuszczonym młynie - jest sukcesem.

    Oczywiście jedzenie i obsługa są ważne dla sukcesu restauracji, ale lokalizacja może być równie ważna, szczególnie w pierwszych latach.

    Właściwe ubezpieczenie

    W restauracji może chodzić o jedzenie i napoje, ale to przede wszystkim interes. Dlatego bezwzględnie konieczne jest posiadanie odpowiedniego rodzaju ubezpieczenia, w tym ubezpieczenia pracowników, odpowiedzialności i własności. Ubezpieczenie restauracji nie jest tani, więc przygotuj się na wcześniejsze oferty, abyś mógł odpowiednio zaplanować swój budżet.

    Zarządzalne menu

    Zbyt wiele opcji w menu może być przytłaczające, zarówno dla pracowników, jak i klientów. Popularne badania z Columbia University ujawniły, że ludzie wolą mniejszy wybór niż więcej - znacznie ułatwiają proces decyzyjny. Dzięki niedawnej recesji menu restauracji w ogóle są mniejsze i prostsze - odzwierciedlają bardziej rygorystyczne budżety zarówno dla restauracji, jak i konsumentów. Przygotowując się do napisania nowego menu w restauracji pamiętaj, że większe nie zawsze jest lepsze.

    Dobrze zarządzana obecność w mediach społecznościowych

    Twoje strony w mediach społecznościowych nie są kurczakiem Ronco rotisserie. Nie ustawiaj go i zapomnij. Innymi słowy, musisz być aktywny na swojej stronie na Facebooku, regularnie (czytaj: codziennie) podstawa. Facebook może być używany do ogłaszania nadchodzących wydarzeń, takich jak Dzień Matki czy degustacja wina. Pozwala publikować codzienne i cotygodniowe menu oraz specjalności z napojów. Bardziej innowacyjne zastosowania Facebooka obejmują publikowanie przepisów kulinarnych, wycieczki wideo po kuchni lub nagranie wideo szefa kuchni podczas pokazu gotowania. Dobrze zarządzana strona na Facebooku promuje również dobrą obsługę klienta, zachęcając klientów do komentowania ich interakcji z restauracją.

    Daje także szansę na zajęcie się skargami klientów. Jeśli klient poświęcił czas na reklamację swojej restauracji na swojej stronie na Facebooku, możesz natychmiast rozwiązać ten problem i zaproponować rozwiązanie. Oznacza to nie tylko klientowi, że cenisz jego opinię i firmę, ale także wszystkich innych, którzy śledzą Twoją witrynę.